近日召开的省委农村责任会议强调，多措并举捏好食粮稳面积、提产能责任，积极拓展产销相助，率性践行大食品不雅，不竭扩大食粮起首，不休提高食粮供给保险才略。

行动丝苗米发祥地，广东以该产业为蹙迫捏手，交出了一份稳产保供、提质增效的硬核答卷。比年来，全省丝苗米培植面积相识在600万亩以上，产量超300万吨，占全省水稻面积和产量的近三成，稻米优质率位居天下籼稻产区的前线。

广东省丝苗米丰充形态。

南粤好米得名“丝苗”

“丝苗”一词早先于广州增城，用于形安肉体唯妙的女子，当地分娩细长剔透，带香气的稻米，得称“丝苗米”。逐形势，丝苗米成了广东好米的代名词。

细长、剔透的广东丝苗米。

“1970年我刚到增城农业部门责任时，就知谈当地有一个‘丝苗米’品种，每年齐会供应850万公斤到香港。”原增城市农业技巧扩充中心副主任宋东海说。

宋东海40多年来一直拜访、汇聚整理贵寓，终于在2014年追想到了增城丝苗米的起源。明嘉靖戊戌年（1538年）《增城县志》中提到，体小、味香者曰“鼠牙占”者，即为增城丝苗雏形。史料记载，清嘉庆丝苗米被列入贡品。班班可考最早培植丝苗米的地点在广州增城朱村白水山。

那时，广东丝苗米主销港澳、新加坡、马来西亚、好意思国等20多个国度和地区，是广东挣取外汇的主要商品。上世纪70年代，由于出口生意的需要，政府对优质谷（包括丝苗米）的收购实行奖励计谋。以增城丝苗米为例，上交公粮时，100市斤增城丝苗谷按130市斤普通稻谷缱绻。

尽管广东东谈主多地少，全省东谈主均占有耕大地积0.4亩，食粮自给率仅为30%，但深耕易耨的传统下，食粮生产才略照旧遍及。2025年，广东食粮播撒面积3353.0万亩，食粮单产393.3公斤/亩，比上年增多1.8公斤/亩，增长0.5%；食粮总产量1318.8万吨，比上年增产5.3万吨，增长0.4%，在2024年增产基础上再获丰充。

以产业高质料发展为牵引，刻下，广东已胜利创开国度级丝苗米产业集群，广东省农业农村厅认定了38个省级丝苗米当代农业产业园，粉饰粤东西北及珠三角，这些园区是正统广东丝苗米的运送起源。

还有一批产业园承担着食粮储备功能。广州市增城区丝苗米产业园实檀越体企业之一广东友粮粮油实业有限公司董事长方颂先容，公司亦然食粮救急保险网点、食粮救急加工、食粮救急运载企业。刻下，增城丝苗米品牌价值达51.5亿元，2025年景为天下9个入选的粮油类区域公用品牌之一，踏进国度农业品牌佳构阵营。

用品牌赋能产业价值提高。罗浮山大米、连山大米、罗定稻米、马坝油粘米、台山大米、客齐稻米、龙门大米、海丰油占米、恩平大米……广东打造一批国度地舆符号农居品，获取了“大众水稻看中国，中国籼米看丝苗”的好意思誉。

江门台山齐斛的万亩稻田。

广东农科院水稻所究诘员王丰告诉记者，1966年该所育种家培育出第一个矮秆优质稻品种“双竹占”，是如今矮秆优质丝苗米的“鼻祖”。它是在第一个半矮秆水稻“广场矮”的基础上，诓骗“中竹2915”与“塘竹1923”杂交而成。双竹占后引入江西，并经系选改称“江西丝苗”。此外，广西、安徽、湖南等省也有引种培植。

而今，广东丝苗米不休“开枝散叶”。影视剧《网中东谈主》中“阿灿”的演出者、香港影视演员廖伟雄，2000年回到广东罗定市创业，缔造有机培植基地生产丝苗米，将居品命为“亚灿米”，市集胜利，延续于今。

白米饭是丝苗米最佳的服法之一，邃密，柔韧，饭香足够。而在广东主要的丝苗米产区台山，台山黄鳝饭制作身手传承已有百年，2019年上榜江门市第七批市级非物资文化遗产代表性样子名录，“煲仔饭”成为粤式经典好意思食，传遍海表里。

质优还要产量高

比年来，南边籼稻的优质化育种不竭加速，广东丝苗米等于我国籼稻优质化育种终端的代表之一。在水稻育种中，优质与高产是一双矛盾。惯例稻常常更优质，杂交稻则在产量上占优。传统丝苗米大多属惯例稻，优质但产量低，如何让优质丝苗米高产更高产，成为不少广东育种家科研攻关的要点。

广东农业科学院水稻究诘所究诘员周少川觉得，米饭要软硬适中，需要品种自己具有软的胶稠度，同期具有中等含量的直链淀粉。中等直链淀粉含量最理念念的区间在15%~17%。其团队历时4年8造，胜利将1050个有益基因相识地导入到广东水稻品种中，于2003年培育出广东丝苗米的符号性品种——好意思香占2号。

好意思香占2号的直链淀粉含量达到最理念念的16%~17%，亩产365公斤，较传统丝苗米品种有大幅提高，同期收缩了旦夕季培植的品质各异，并让籼稻品质上了一个台阶。好意思香占2号连气儿六年景为广东培植面积最大的水稻品种，是广东高端稻米品牌的主导品种。以亩产365公斤、出米率65%、每公斤精米售价12元缱绻，好意思香占2号亩产值可达2850元支配，较普通稻米品种提高一倍支配。“亚灿米”则为含量100%的好意思香占2号。

好意思香占2号。

除了惯例稻，杂交稻育种亦然贬责广东丝苗米优质与高产矛盾的蹙迫妙技。

广东农业科学院王丰究诘员领衔的水稻杂种上风究诘与诓骗团队，育成泰丰A、荣丰A、广恢998、广恢1002等杂交稻优良亲本和高产优质抗病新组合，累计扩充应用进步4亿亩。

终点是不育系“泰丰A”被国表里同业闲居应用。迄今，诓骗该不育系已育成一多数优质杂交稻。通过“泰丰A”杂交出的优质稻，稻谷收购价每50kg可至少提高10~20元，生产者每亩可增多产值100~200元，灵验贬责杂交稻“高产不优质”的“卡脖子”问题。

在广东丝苗米产业定约（简称“定约”）新认定的广东丝苗米品种中，也有不少杂交稻，OD体育包括青香优033、青香优19香、青香优99香、恒丰优油占、软华优金丝、耕香优荔丝苗等等。定约理事长、广东省种子协会会长林青山先容，青香优19香、青香优033、青香优99香在广东一般亩产500㎏支配，比同等米质的象牙香占亩增150～250㎏，不错让农民亩增收600～1000元。

广东鲜好意思种苗有限公司是多个广东丝苗米品种的代理商，公司副总司理罗哲喜示意，青香优033和青香优19香等杂交稻丝苗米品种各有脾性，齐贬责了传统丝苗米产量低、抗性差的问题，而况兼具泰国茉莉香米和传统丝苗米的香气，该“双香型”品种每斤价钱以致可达20元以上。

不错说，“优质”是种法式，“高产”是种追求。

广东是亚洲栽培稻的早先地之一，亦然引颈中国水稻变革的蹙迫策源地，行动水稻育种强省，广东矮化育种、超等稻育种、优质稻育种均位居天下前线。

在农业农村部最新的一批超等稻名单，由广东育成或参与育成的超等稻达36个，占比28%，位居天下前线。其中，“青香优19香”在广东省最高亩产进步750公斤，是我国首个超等稻丝苗米品种。“华航香银针”则成为刻下唯独的惯例丝苗米超等稻品种。

通过卖好促进种好

以米质比拟，广东丝苗米与入口大米同台，涓滴不输。濒临传统丝苗米产业“稻强米弱”的问题，广东不竭发力，加速把丝苗米的科研上风悠扬为产业上风、效益上风。

2014年《舌尖上的中国2》有一句，“这是中国最佳的稻米” ，可见五常大米有多“红”。1993年，黑龙江省五常市龙凤山乡农业技巧扩充站站长田永太发现，该品种闇练时，风吹稻田会飘出扑鼻的香味，因此取名为“稻花香”。稻花香2号是五常大米品牌的中枢品种。五常大米质地坚忍，后光洁白透明，米粒油量，香味浓郁。五常大米品质法式有梯度，GB1354是国度强制性法式；GB/T19266是国度推选法式、国度地舆法式，代表最佳的品质。

在擦亮五常大米柬帖的谈路上，五常市政府是最蹙迫的推手之一。 2017年起五常大米品牌价值连气儿4年增长，2020年达到698.6亿元，保持大米类天下第一的地位。

“北有五常 南有丝苗”，一个像健好意思的东北大妹，一个像窈窱的南边淑女，当今一南一北两个地点齐在发力。2018年广东内从事大米产业科学究诘、技巧扩充、生产主义的企行状单元组织起来，缔造定约，这是广东丝苗米行业唯独的行业性、非牟利性民间社团组织，如今定约成员单元超200家。丝苗米是好米，但不是整个好米齐可称为“广东丝苗米”。截止刻下，定约共认定了31个广东丝苗米品种。

对标世界优质大米最值得一提的是泰国大米，历史上泰国茉莉香米创记载地六次摘获“世界最佳大米”桂冠。华南农业大学水稻究诘室主任唐湘如先容，稻米是否有香气行动一个蹙迫卖点，有很高的经济价值，香米售价比普通米高2~3倍。广东丝苗米品种坚贞法式中，有香味成为必要条目。

定约在2018年发布了广东丝苗米品种法式：千粒重≤21g，糙米长宽比≥3.5，（或千粒重≤23g，糙米长宽比≥4）糙米粒长≥6.5mm，垩白粒率≤20%，垩白度≤3%，胶稠度≥60mm、透明度≤2级、直连淀粉含量13%~19%，有香味。安妥法式便可称为“广东丝苗米”。

广东丝苗米品种法式。

刻下广东品牌大米居品基本以本省销售为主，丝苗米定位在中高等奢华群体，市民吃得起，产业故意益，前提是选用高产高质丝苗米品种。林青山先容，惯例稻“19香”、杂交稻“青香优19香”、“青香优033”、“青香优99香”等品种，亩产最高可达650～750kg，部分可达500kg，按刻下收购价一般4元/㎏，农民每亩产值1600～2000元，减去生产本钱一千元支配，每亩有500～1000元收入。加工企业按制品率50%算，1斤大米本钱4元支配，批发5～6元/斤灵验益。城市住户奢华大米0.5～0.7斤，若按大米10元/斤算，每东谈主一天才5元支配，即每东谈主每餐1～2元。畅达销售顺序，每斤大米还有5～6元盈利空间。

“是以高端丝苗米要订价10元/斤以上，行业材干有钱赚。”早在几年前，定约审议通过《广东丝苗米商标使用料理观点》和《广东丝苗米品牌料理观点》，并在安徽、湖南、江西等地加速产业布局，“在其他省份梳理一种品种和品质上的‘广东认可’，故意于带动左近，为广东提供食粮储备。”林青山示意。

盒马鲜生和政府农业部门、科研院所等保持关系，领受品种便马上参加样子落地。盒马自有品牌大米采购真贵东谈主矿野告诉记者，刻下在韶关市缔造了自有大米品牌基地，选用的是马坝油粘米，产区嗜好大米培植，居品质价比高。“念念给广州、深圳的奢华者找一款比拟好意思味的南边籼米，这个品种是请奢华者盲测的终端。”矿野觉得，大米的质料一定进度上由加工场来掌控，打造一个品牌，用品牌为品质背书，从而汇聚起源、产地、供应链、销售渠谈。

林青山示意，打响“广东丝苗米”省域公用品牌，激活市集主体，培育龙头企业，需要政府行动和市集立异双轮运转，将多个“上风”悠扬为效益上风，通过卖好提高生产水平”来促进食粮生产。

采写：南边农村报张植宏 赵启旭

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